胡椒确实是烹饪中非常常用的一种调味料，尤其在处理肉类或者炖汤时，它的去腥增香效果非常显著。胡椒的主要成分是胡椒碱，这种物质能够有效中和肉类中的一些腥膻味，让菜肴的口感更加清新。同时，胡椒独特的辛辣香气能够提升菜肴的整体风味，使味道更加丰富和层次分明。
在炒肉时，加入适量的胡椒粉可以在短时间内渗透到肉中，去除腥味并增加香气。而炖汤时，由于烹饪时间较长，胡椒粉有更充分的时间释放其香气，使汤的味道更加浓郁。无论是红肉还是白肉，无论是清汤还是浓汤，撒上一些胡椒粉都能起到画龙点睛的作用，让人食欲大增。
此外，胡椒粉还具有一定的健康益处，比如能够刺激消化液分泌，促进食欲。因此，在日常烹饪中适量使用胡椒粉，不仅能够提升菜肴的美味，还能为健康加分。总之，胡椒是一种非常实用且受欢迎的调味料，值得在日常烹饪中经常使用。