在北方人的日常口语中，“角瓜”是一个很常见的叫法，它特指一种瓜类蔬菜。这种瓜的外形特征比较明显，通常呈长条形，两端略细，中间饱满，表皮颜色多为深绿色或淡绿色，表面覆盖着不规则的深色斑点或条状花纹。角瓜的瓜肉颜色通常是白色或淡绿色，质地脆嫩，口感清爽。
角瓜的学名是“蛇瓜”（Trichosanthes kirilowii），它属于葫芦科蛇瓜属的植物。在中国北方地区，角瓜是一种非常常见的蔬菜，经常出现在家庭餐桌上有多种烹饪方式，比如清炒、炖汤、凉拌等。清炒角瓜时，其脆嫩的口感和清新的味道能很好地搭配各种调料，让人食欲大开；而炖汤时，角瓜的加入不仅能增加汤的鲜美，还能起到一定的清热解暑作用。
总的来说，北方人所说的“角瓜”就是指这种外形独特、口感清爽的蛇瓜，它在北方人的饮食文化中占据着一定的地位，是一种深受大家喜爱的蔬菜。