不用烤箱也能制作可口的蛋糕，家常平底锅就能轻松搞定
随着近期网友们纷纷晒出自己的面食制作技艺，烘焙热潮也愈演愈烈。电饭煲蛋糕因其简单易制而受到广大网友的青睐，但我家的电饭煲类型特殊，无法为大家展示电饭煲版的蛋糕制作方法。但别担心，即使没有烤箱也能做出美味的蛋糕。
许多网友可能会认为制作蛋糕必须使用烤箱，但实际上，只需一个平底锅就能轻松搞定。最近我为大家分享一道用平底锅制作的舒芙蕾松饼，香甜，比买的还好吃。我儿子也超级喜欢这款蛋糕，我也乐在其中。
这款舒芙蕾松饼的制作方法与戚风蛋糕相似，关键在于蛋清的打发。要确保搅打蛋清的容器无水无油，搅打要到位。搅拌过程中切勿画圈搅拌，以防蛋清消泡。制作蛋糕时要选择低筋面粉，以保证蛋糕的口感。
接下来，让我们详细了解一下制作步骤：
【舒芙蕾松饼】
所需材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、清水或牛奶25克、白糖20克、白醋或柠檬汁几滴、植物油少许。
1. 冷藏过的鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，将蛋黄与清水搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，再次搅打均匀，形成细腻粘稠的面糊。
3. 蛋清盆需无水无油，加入白醋后搅打至粗泡状态，分三次加入白糖，继续搅打至提起打蛋器时呈现小三角状态。
4. 将部分蛋清糊加入蛋黄糊中，采用翻拌法搅拌均匀。再将面糊倒入蛋清中，同样搅拌均匀。
5. 平底锅烧热后刷上一层植物油，放入面糊，在旁边淋上少许清水，盖上锅盖焖3分钟。
6. 翻面后再烙制大约1分钟即可出锅，表面撒上糖粉装饰。
小贴士：
1. 强调一下，打蛋清的盆一定要无水无油，且打发要到位，这样蛋糕口感才会可口。
2. 搅拌时记得采用翻拌、切拌的方法，不要画圈搅拌，以防蛋清消泡。
3. 平底锅烙制时需用小火，以防烙糊。
这款舒芙蕾松饼口感香甜，深受小朋友的喜爱。如果您喜欢戚风蛋糕的详细制作方法，我会在近期为您呈现一篇详细的文章。希望大家持续关注。（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用）让我们共同期待这场抗疫的胜利。战疫必胜。
