两个人吃饺子，所需的面和馅的量取决于饺子的个头大小以及个人食量。一般来说，如果准备的是普通大小的饺子，每人大约需要250克面粉和250克馅料。如果饺子的个头较大，或者用餐者食量较大，这个比例可能需要适当增加。
制作饺子馅，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉、虾肉、蔬菜等多种材料。例如，猪肉白菜馅、牛肉芹菜馅、鸡肉香菇馅等都是非常受欢迎的选择。馅料的制作需要将选好的食材清洗干净，然后剁碎或搅碎，并根据口味加入适量的调料，如盐、酱油、胡椒粉、芝麻油等。
面粉的准备则需要根据饺子皮的厚度来决定。一般来说，每500克面粉可以制作大约20-25个饺子皮。制作饺子皮时，需要将面粉与适量的水混合均匀，揉成面团，然后醒发一段时间，使面团更加柔韧。醒发后的面团可以擀成薄片，再根据需要切成小剂子，擀成圆形饺子皮。
在包饺子时，将适量的馅料放在饺子皮中央，然后按照自己的方法将饺子皮边缘捏紧，确保饺子在煮的过程中不会漏馅。煮饺子时，水开后下入饺子，用中火煮至饺子全部浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
总之，两个人吃饺子，需要准备适量的面粉和馅料，并根据个人口味和食量调整比例。制作饺子馅和饺子皮时，需要注意食材的选择和调料的搭配，以确保饺子的味道和口感。在包饺子和煮饺子时，也需要注意技巧和火候，以制作出美味的饺子。