想要做出皮薄馅大的美味牛肉馅饺子，其实并不难！下面我将手把手教你制作家常版的牛肉馅饺子，让你轻松享受美食。
首先，准备好食材：牛肉馅500克，洋葱半个（切碎），胡萝卜1/4根（切碎），生姜一小块（切末），大蒜两瓣（切末），鸡蛋一个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，面粉适量。
接下来，制作饺子皮。将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边和面，直到面团光滑。将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮。
然后，调制牛肉馅。将洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜碎加入牛肉馅中，打入鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉，顺时针搅拌均匀，最后淋上香油增加香味。
包饺子时，取一张饺子皮，放入适量牛肉馅，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。可以尝试不同的包法，如月牙形或花边形。
最后，将包好的饺子放入沸水中煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。将煮好的饺子捞出，可搭配醋、蒜泥等调料一起食用，味道更佳。
这样，一道皮薄馅大的牛肉馅饺子就完成了！简单易学，在家就能轻松制作，快试试吧！