想要处理熏猪蹄既干净又美味，其实方法非常简单，关键在于几个步骤的细节处理。首先，准备新鲜的猪蹄，将其清洗干净，去掉蹄尖部分，然后放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后转小火煮约10分钟，捞出猪蹄，用温水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫。接着，将处理好的猪蹄放入炒锅中，加入适量的老抽、生抽、糖和五香粉，小火慢慢翻炒，使猪蹄均匀上色，然后加入适量的水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间注意观察水量，防止烧干。最后，将炖好的猪蹄取出，放入熏锅中，加入锯末或果木，大火熏制10分钟左右，关火后让猪蹄在熏锅中焖一会儿，取出即可享用。这样处理出来的熏猪蹄，不仅干净卫生，而且色泽诱人，口感鲜美，绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴！