的菜系源远流长，丰富多样，体现了各地区的气候、地形、历史文化和饮食风俗的差异。我们的有八大知名菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。其中，闽菜是老于特别喜爱的菜系之一。
闽菜在烹饪技艺和风味上有着独特之处，讲究汤品的调制和食材的烹炒。海鲜是闽菜中的重要组成部分，丰富多样的海鲜菜式让老于这样的食客大为满足。
曾经，老于在剧组工作期间有幸在福建停留了一段时间。那段时间，他深入体验了福建的饮食文化，并因此与福建美食结下了不解之缘。
一、佛跳墙
佛跳墙是福建的一道名贵菜品，汇聚了鲍鱼、海参、花胶、蹄筋等十多种珍贵食材。这道菜品以高汤和福建特有的老酒为调料，经过文火煨制而成。虽然价格不菲，但其口感丰富，鲜美可口，让人回味无穷。在福建旅游时，不妨一试。
二、鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是一道将鸡肉与鱼唇完美结合的闽菜。这道菜品色泽雪白，鱼唇软糯富含胶质，鸡茸味鲜爽口。最妙的是，它将鱼的鲜与鸡肉的香完美融合，毫无鱼腥和鸡肉的肉腥味。这道菜让老于想起了小时候看电视剧时的奢华场景，实在是一道令人向往的美食。
三、半月沉江
半月沉江是一道富有诗意的福建汤菜。这道菜品原料简单，却黑白分明，宛如半轮明月沉在江底。虽然是素食，但味道鲜香美味，令人印象深刻。
四、爆炒双脆
喜欢小酌一杯的朋友一定不能错过福建的爆炒双脆。这道地道的福州菜以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆口，十分考究厨师的刀功和火候。搭配一口小酒，更是美味无穷。
五、同安封肉
同安封肉是厦门的一道名菜，通常在宴席上作为重要的一道菜呈现。这道菜品看似奇特，实际上肉质软烂，用筷子轻轻一夹即可皮肉分离。尽管是一大块的肉，但吃起来并不费力，反而让人回味无穷。
六、荔枝肉
荔枝肉是一道让人一看就忍不住想品尝的闽菜。虽然名字让人误以为是用荔枝和肉一起炒制的菜肴，但实际上它是用荸荠和肉烹炒而成的。这道菜酸甜可口，非常适合孩子们和喜欢酸甜口味的朋友享用。品尝这道菜时，不妨搭配一些清爽的饮品，更能凸显其美味。
福建的美食文化丰富多彩，每一道菜品都蕴深厚的文化底蕴和独特的口感体验。如果有机会去福建旅游或品尝美食的朋友们千万不要错过这些美味的闽菜佳肴！