大家好！我是“小猫爱厨房”的小喵咪，今天再次和大家见面啦！我要和大家分享一个特别开胃又美味的菜肴——“毛豆炒肉”。现在是吃毛豆的季节，无论是在烧烤店还是饭店，一盘热腾腾的水煮毛豆总能让人胃口大开。毛豆不仅口感鲜美，还含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素和膳食纤维，对身体非常有益。
今天我要教大家做的“毛豆炒肉”，是一道家常美味，怎么吃都不会腻。每次做这道菜，我都会比平时多煮一些米饭，因为大家都特别喜欢吃。但是要做好这道毛豆炒肉，可是有一些小秘诀的，今天我就一起来分享给大家吧。希望你们会喜欢。
——【毛豆炒肉】——
所需材料：毛豆1斤、五花肉一小块、青红辣椒各2个
所需调料：生姜、大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油
制作步骤：
1. 先将毛豆去壳，用清水浸泡几分钟，然后轻掉表面的白膜，洗净后沥干水分。
2. 五花肉切成小丁，青红尖椒切圈，生姜大蒜切末，大葱切碎，分别装盘备用。
3. 锅中加水烧开，放入一勺盐和几滴植物油，将毛豆焯水2分钟至八分熟，然后捞出过冷水，沥干水分。
4. 锅中放入一勺油烧热，放入五花肉丁，用中小火炒至油脂出来，肉丁微黄。
5. 放入料酒炒出酒气，再加生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。
6. 接着放入葱姜蒜末和青红尖椒，炒出香味。
7. 放入毛豆翻炒1分钟，炒熟后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
8. 大火翻炒均匀，让调料充分入味。加入一勺淀粉水勾芡，大火收浓芡汁，出锅装盘。
小贴士：
1. 炒毛豆时要先去膜，这样炒出来的毛豆更美味。
2. 焯水时加盐和植物油可以保持毛豆的翠绿颜色。
3. 五花肉要炒至微黄，这样肉更香。
4. 可以根据个人口味适量调整调味料。
5. 最后加入淀粉水勾芡，可以让调料更好地附着在毛豆上，更入味。
今天和大家分享的“毛豆炒肉”就到这里啦！这是一道美味又开胃的下饭菜，希望大家喜欢。记得关注“小猫爱厨房”哦，每天我都会分享新的美食做法和技巧。如果有任何疑问或建议，欢迎在下方评论区和我互动。感谢大家的支持，我们明天再见！
