大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心长胖的90后。每天我都会用简单的食材做出美味的佳肴！
今天和媳妇一起回到老家，妈妈提议中午炒土豆。但当她拿出两个发芽的土豆时，我瞬间惊出一身冷汗。
我提醒妈妈：“这样的土豆不能食用，需要丢弃。”
妈妈却回应：“没事的，只要去掉发芽的部分，炒熟就可以了。”
随着气温逐渐升高，土豆容易发青和发芽。很多人会误以为发青发芽的土豆有毒而选择丢弃，但在许多家庭，尤其是老一辈的人，由于心疼扔掉土豆的浪费，仍然会选择去除坏掉的部分后继续食用。那么，发芽发青的土豆到底能不能吃呢？它们是否含有毒素呢？今天我就来为大家解答，并告诉家人别再误食了。
确实，土豆发芽后含有龙葵碱这种物质，它对身体是有害的。当土豆不发芽时，龙葵碱的含量很低，对无害。但一旦土豆发青发芽，龙葵碱的含量会成倍增加。摄入过多可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐和腹泻等症状。发青和发芽的土豆不应该再食用。
但是很多人会认为发芽的土豆丢弃可惜。其实，这些发芽的土豆还有其他的用途。接下来，我会给大家介绍几个方法。
1.清洁油渍：如果衣物上不小心滴上了油渍，不用担心。只需切开发芽的土豆，加入一些食用盐，利用其中的淀粉和盐的摩擦力来吸附油污，然后擦拭衣物即可去除油渍。
2.观赏盆景：找一个闲置的花盆，加入适量的营养土，将发芽的部分切下埋入土中，并浇适量的水。放置在阳台上一段时间后，你会发现这些发芽的土豆可以成为美丽的盆景。
3.去除水垢：如果饮用自来水后烧水壶中积累了水垢，可以将发青发芽的土豆切碎放入壶中，加热几分钟后，水垢就会溶解在水中。如果水垢较多，可以多次使用这种方法进行清洗。
所以虽然发青发芽的土豆不能食用，但我们可以充分利用它们。经常食用土豆的人需要注意这一点。关于土豆发芽能否食用的问题，每个人都有自己的看法和建议。欢迎大家在下方留言讨论。感谢大家的支持和关注！
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