酵素青梅是一种非常健康且美味的食品，制作起来也非常简单。下面我将分享如何轻松制作酵素青梅以及一些超简单的吃法。
首先，制作酵素青梅的材料非常简单，只需要青梅、白糖、水和少量食盐。将青梅洗净后切成两半，去除核，然后一层青梅一层白糖放入干净的玻璃瓶中，最后加入适量的水，水位最好没过青梅。密封瓶口，放置在阴凉处发酵，一般需要3-4周时间。
发酵完成后，酵素青梅就可以食用了。最简单的吃法就是直接吃一颗，感受青梅的酸甜和酵素的清香。此外，酵素青梅还可以用来泡水喝，只需取几颗青梅放入杯中，加入热水，稍等片刻即可饮用。酵素青梅泡水不仅口感好，还具有很好的消食化积、美容养颜的功效。
除了直接食用和泡水喝，酵素青梅还可以用来制作酵素青梅酱，作为调味品使用。将发酵好的酵素青梅取出，捣碎后加入适量的白糖，搅拌均匀即可。酵素青梅酱可以用来拌面、拌沙拉或者作为蘸料，为日常饮食增添风味。
总之，酵素青梅是一种美味又健康的食品，制作简单，吃法多样。不妨试试自己动手制作，享受健康美味的生活！