蒸鱼是中餐里一道非常经典且美味的菜肴，不仅操作简单，而且能最大程度地保留鱼的原汁原味。今天，就让我来教你如何轻松蒸出鲜美蒸鲈鱼，让你在家也能享受餐厅级别的美味。
首先，你需要准备一条新鲜的鲈鱼。将鱼洗净后，从鱼身两侧各切上几刀，这样有助于鱼肉入味。接下来，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，然后均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。
在鱼身两面和切口中分别塞入姜片和葱段，这样既能去腥，又能增加风味。接着，将处理好的鲈鱼放在盘中，鱼身上铺上几片姜片和葱段，再倒入适量的热水，水量大约没过鱼身的三分之一即可。
将蒸锅加热，水开后将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸好后，取出鱼盘，撒上少许葱花和香菜，再淋上适量的热油和蒸鱼豉油，最后撒上少许盐和胡椒粉调味。
这样，一道色香味俱佳的鲜美蒸鲈鱼就完成了！这道菜的关键在于鱼的新鲜度和蒸制的时间，只要掌握好这两点，你就能轻松蒸出美味的蒸鲈鱼，让家人和朋友都赞不绝口。