草鱼在日常生活中极为常见，虽普通但却具有很高的营养价值。其鱼肉富含丰富的蛋白质，可以通过多种烹饪方式呈现美味，如红烧、炖汤或是清蒸等。接下来，我将详细为大家介绍清蒸草鱼的制作方法，以及如何避免鱼肉不嫩、鱼腥味过重的问题。
清蒸草鱼，美味与健康并存
提到清蒸草鱼，很多人反映蒸出的鱼肉不够鲜嫩，且伴有较重的鱼腥味。今天，我将分享一种鲜嫩可口、毫无鱼腥味的清蒸草鱼制作方法。其实，只需注意几个关键点，就能轻松掌握这道菜的技巧。
制作步骤：
1. 将草鱼彻底清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜部分，这是腥味的主要来源之一，务必去除干净。
2. 在鱼的头尾各切一刀，中间会有一根白色的线，这是鱼腥线。先用镊子，然后轻轻拍打鱼背，将其抽出，以去除腥味。
3. 将鱼切成大块，放入盘中。加入姜片、葱段、半勺盐及适量料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。但腌制时间不宜过长，以保持鱼的新鲜度。
4. 腌制期间，准备配菜。将姜、葱、红辣椒和青辣椒切成丝状，香菜切段备用。
5. 锅中烧水，待水开后，将鱼块放入锅中蒸。大火蒸8分钟后关火，焖2分钟再出锅。
6. 取出蒸好的鱼，去掉表面的葱姜，撒上准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝，浇入适量蒸鱼豉油。
7. 烧热一锅食用油，浇在鱼身上，再撒上香菜即可。
小贴士：
1. 鱼鳃和鱼腹内的黑膜是腥味的主要来源，一定要去除干净。
2. 抽出鱼腥线可以有效减少鱼腥味。
3. 水烧开后再放入鱼块蒸制，可以减少鱼的醒味。
4. 腌制时可以在鱼身上多划几刀，以便更好地入味。
以上就是清蒸草鱼的详细制作方法。希望大家在烹饪过程中能够注意这些关键点，成功制作出鲜嫩可口的清蒸草鱼。如有更多心得或建议，欢迎在评论区分享。
