在家轻松搞定外酥里嫩的薯条，其实方法非常简单，而且效果超级美味，绝对是家常晚餐的绝佳配角！首先，选材是关键，最好选用淀粉含量较高的土豆，比如褐皮土豆或者红皮土豆，这样炸出来口感更佳。将土豆洗净后，去皮切成条状，宽度大约和你常用的薯条差不多即可。
接下来，关键步骤来了：土豆条切好后，不要直接下锅炸，而是要放在清水中浸泡至少30分钟。这一步是为了去除土豆中多余的淀粉，这样炸出来的薯条才会外酥里嫩，不会软趴趴的。浸泡好后，捞出土豆条，轻轻沥干水分，或者用厨房纸巾吸干表面水分，确保每一根薯条都尽量干燥。
现在，热油！锅中倒入足够的食用油，油温控制在180°C左右。将吸干水分的土豆条分批放入油锅中，中火炸至金黄色，期间要不断翻动，确保每一根薯条都均匀受热。炸好后，捞出沥干油分，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
最后，可以根据个人口味撒上适量的盐、黑胡椒粉或者撒上一些碎辣椒粉，搅拌均匀即可。这样，一盘香喷喷、外酥里嫩的自制薯条就完成了！简单易学，美味可口，绝对是家人和朋友们的最爱！