最近，关于素食健康的话题再次引发网络热议，起因是一档综艺节目里的一位嘉宾感叹许多吃素的朋友早逝。吃素和早逝之间并没有直接关系。
一项针对素食者的研究表明，与健康的非素食者相比，素食者的缺血性心死亡率有适度降低，但在其他主要死因或全因死亡率方面没有明显差异。英国的科学实验也显示，素食者的平均寿命高于社会平均水平，患癌风险也相对较低。但这并不意味着素食本身就是健康的，不健康的生活方式同样会影响健康和寿命。合理的素食可以提供充足的营养并降低疾病风险。
对于坚持吃素的人群，他们需要注意以下几点：
一、偏要吃素，营养摄入要用心。不合理的素食容易导致蛋白质、DHA、维生素B12、铁、钙等营养素的缺乏。要想保证营养充足，需要做到每天食物多样化，主食每顿都得吃，豆制品顿顿都得有，保证新鲜蔬果的摄入，每天吃到适量的菌菇海藻类食物。食用油也要换着吃，富含n-3系列脂肪酸的油必选。适当选择膳食补充剂来补充铁、维生素B12、钙、DHA等营养素。
二、对于不是纯素食的杂食人群，合理、健康的吃肉是关键。要控制畜肉的摄入量，多吃些鱼虾贝类，尤其是推荐食用富含Omega-3系列脂肪酸的鱼类。少吃加工肉类，注意烹调方式，避免油炸、烧烤等不健康的方式。
生命的长短与吃肉还是吃素没有直接关系，关键在于营养均衡和合理搭配。正确吃素、健康吃肉，才能更长寿。
参考文献与上述内容一致。
