春季气温多变，常常引发一系列身体不适，如干咳、胸闷、异物感等。这些症状往往源于肺燥引起的肺气虚。养肺成为这个季节的重要任务。
关于养肺的方法，虽然五花八门，但其实有一种非常简单且有效的办法，那就是食用百合。百合被誉为“润肺的第一大补”，具有清心安神、养阴润肺的功效。
百合能够治疗中医所说的“百合病”。如果你总是感到精神压抑、心烦意乱、失眠多梦、四肢乏力、胃口不佳，那么食用百合可能会有所帮助。“医圣”张仲景也曾在治疗中运用百合。
如果你出现口干、嗓子痒、干咳无痰或少痰、久咳不愈等症状，百合同样是一种很好的调理食材。它还能防治秋燥引起的季节性疾病。
需要注意，百合性凉，属于“滑利之品”，容易拉肚子或怕冷的人应适量食用。同样，寒咳的人也应少吃。
关于百合的选择，有鲜百合和干百合之分。两者在安心神方面的差别不大，但鲜百合在滋润能力上略胜一筹。一般入菜多用鲜百合，入则多用干百合。
在选择百合时，应注意挑选个头大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡的百合，闻起来有淡淡的味道，略带苦味。若不喜欢这种苦涩味，可将其鳞片剥下，去除外层薄膜，在沸水中浸漂一下以去苦味。
对于干百合，应选择片形均匀、肥厚、牙白色的为佳。
百合的吃法多种多样，可炒菜、煮粥、煮汤、炖糖水等。下面为大家推荐几种吃法：
银耳百合羹：将银耳、百合、湘莲、冰糖、枸杞等材料混合煮制，口感丝滑，具有润肺养颜的功效。
南瓜百合蒸：将南瓜切块蒸熟后，加入百合和冰糖，简单营养，清爽可口。
百合炒荷兰豆：将百合与荷兰豆一起炒制，加入枸杞和盐，色彩鲜艳，口感爽口。
绿豆百合莲子汤：将绿豆、莲子、百合等材料一起煮制，具有清凉解毒、润肺养心的功效。
春季养肺，百合是不可或缺的一种食材。不妨尝试一下这些简单易做的百合美食，让身体更加健康。
