今天是农历腊月二十八，正值“二十八把面发”的传统习俗。在这一天，人们开始发面，为第二天的蒸馒头做好准备。
在过去，人们使用老面作为发酵剂来发面，这是一个需要时间和耐心的过程。人们需要提前一天将面和好后，放置在炉火边的温暖处进行发酵，到了第二天就可以开始蒸馒头了。
腊月二十八这一天，家家户户都忙碌着发面。这是因为根据旧习俗，从农历正月初一到初五期间，家庭是不能动火蒸馒头的。人们必须在二十八这天发好面，准备好初一到初五期间食用的馒头。
这个腊月二十八发面的习俗蕴人们对新年的期待和祝福。那么，二十八发面蒸馒头究竟有什么寓意呢？
在这一天，发面蒸馒头的行为主要有以下几层含义：
1. 象征着团圆和发财：馒头是圆形的，代表着团团圆圆。发面时，面团会膨胀，这象征着发财。而面的白色则象征着白银。
2. 寓意着蒸蒸日上：发了面之后，就要蒸馒头。“蒸”字在中文中有着兴旺发达、繁荣昌盛的寓意。发面蒸馒头代表着个人事业和家庭生活的不断进步和繁荣。
3. 庆祝丰收：收成好了，才能有白馒头吃。这个习俗反映了过去物资匮乏的时代，人们只有在节日和过年时才能吃到白馒头。过年发面蒸馒头也是人们庆祝丰收、享受生活的方式。
4. 代表着吉祥如意：人们在蒸馒头时，会在馒头上添加各种吉祥图案，如福字、寿字、鱼等。这些图案寓意着新的一年里，自己和家人工作顺利、万事如意。
5. 辞旧迎新：蒸馒头通常在腊月二十九进行，这时旧的一年即将过去，新的一年即将到来。蒸馒头也寓意着辞旧迎新，人们期待着在新的一年里好运连连、心想事成。
腊月二十八发面准备蒸馒头是中间的一个重要习俗，它承载着人们对美好生活的向往和期盼。虽然现在的生活条件已经改善了很多，但这个传统依然被延续下来，因为它已经成为了年文化的重要组成部分。
