青皮核桃，原生态的自然味道
来自两当小城的新鲜青皮核桃，在这片得天独厚的地方，每一棵核桃树都汲取了大自然的精华。沿袭了数代的传统采摘工艺，两当的核桃以其饱满的果肉和独特的口感为人称道。
青皮核桃，就像刚从树上摘下的新鲜果实，充满了生机。轻轻剥开它的青衣，浅褐色的外壳下，嫩滑的核桃展露无遗。它的味道，没有干核桃的油腻和苦涩，反而更加脆滑、香甜，令人一试难忘。
这种青皮核桃，如同青春少女般充满水分，清新动人。它绿色的外皮和饱满的果仁，仅仅看着就能让人食欲大增。为了保证其新鲜度，一定要带着青皮采摘和保存，否则核桃的外衣容易剥不掉，吃起来就会感到涩涩的。
食用时，有个小窍门：用钥匙轻轻插入核桃的一端，轻轻一扭，就能轻松打开，取出精美的核桃仁。去掉仁上的皮后，口感更佳，香、甜、脆、嫩，让人停不下来。
回想起小时候，一到农历七月，便会迫不及待地带上自制的铁钉小刀，上山寻找青皮大果。打开果实，一口咬下，核桃的清香在弥漫，让人陶醉。
与干核桃相比，青皮鲜核桃有着明显的优势。干核桃虽然味道油香，但由于无法去除黄衣，略带涩味。而青皮鲜核桃的黄衣一撕就掉，口感脆嫩清甜。除了作为零食直接食用，青皮核桃还可以用来凉拌、炒菜、煲汤、做糕点等，变换不同的吃法，让人乐在其中。
青皮核桃的季节性很强，只有特定的季节才能品尝到其鲜美的口感。这个季节的青皮核桃非常珍贵，食用期限短暂，一年仅有一季。如果错过了这个季节，就需要等待一年才能再次品尝到新鲜青皮核桃的美味。
现代医学研究表明，核桃中的卵磷脂对大脑有良好的保健作用，而核桃油中的不饱和脂肪酸具有防治动脉硬化的功效。青皮核桃由于富含维生素E，其补益肝肾、延缓衰老的效果更为显著。在这个季节里，不妨多吃一些青皮核桃，品味其独特的健康与美味。
