文 | 每日健康谈
你知道吗？有一种我们日常熟悉的蔬果，价格亲民，但健康价值却不可小觑。它就是我们常说的番茄。今天，让我们一同探讨这个“宝藏”蔬果的好处以及如何吃才能发挥其最大营养。
我们都知道心血管病在现代社会中的危害，而番茄中的宝藏成分——番茄红素，就像是给血管穿上了一层保护衣。研究表明，它能降低坏胆固醇，增强血管弹性，为你的心血管健康护航。
但你知道吗？只有经过加热的番茄才能更好地释放番茄红素，使其更易于被身体吸收。番茄炒蛋比生番茄沙拉更健康。
除了对心血管有益，番茄还是天然的抗氧化剂。其中的维生素C和番茄红素能够对抗自由基的损害，减少皮肤老化、暗沉。吃番茄，就等于给皮肤自带了“防晒霜”效果。
现代人的生活离不开电子产品，眼睛常常感到疲劳。番茄中的叶黄素和玉米黄素是眼睛的守护者，它们能够对抗蓝光的伤害，预防黄斑病变。每天吃点番茄，不仅能缓解眼疲劳，还能预防视力下降。
肠胃不好的朋友也能从番茄中获益。它富含的膳食纤维和果胶能够促进肠道，预防便秘。番茄中的有机酸能帮助胃液，促进消化。
那么，如何吃番茄才能更好地吸收其营养呢？
熟吃是个好方法。番茄红素在高温下更容易释放，番茄炒蛋、番茄汤等熟菜比生吃更能保留营养。
加点脂肪也是个不错的办法。番茄红素是脂溶性的，搭配油脂能更好地被身体吸收。
空腹吃番茄可能会引发胃酸过多，所以最好不要空腹享用。饭后吃既能保护肠胃，又能更好地消化。
选熟的番茄也很重要。青色的番茄可能含有龙葵碱，有毒，所以应该选择那些红透了的番茄。
虽然番茄好处多多，但也不能过量食用。一天吃1到2个中等大小的番茄就能满足身体所需。过量可能会导致胃酸过多，伤害肠胃。
