随着夏季的到来，又到了让人垂涎三尺的小龙虾盛宴季节。夜晚，伴着微凉的晚风，亲友围坐一起，享受剥壳吃虾的乐趣，真是别有一番风味。随着小龙虾的流行，关于它的种种传言也开始纷纷扬扬。大家对小龙虾的安全问题提出了诸多疑问。今天就来给大家一一解答这些问题。
关于小龙虾脏不脏，体内有没有寄生虫的问题。小龙虾学名克氏原螯虾，虽然原产于南部和墨西哥北部，但现在市面上售卖的小龙虾多数为人工养殖，野生小龙虾占比很少。近年来我国食品安全监管力度日益加强，相关标准也越来越完善。据市场抽样调查结果显示，市面上售卖的小龙虾体内重金属和农残留物含量均在安全限制内。大家可以放心食用。
说到小龙虾的头能不能吃，建议大家不要食用。因为小龙虾的头部是富集重金属和微生物寄生虫的主要部位。水体中的重金属会通过小龙虾的呼吸和摄食等渠道进入其体内，并主要在头部。尽管对于健康的人而言，偶尔食用小龙虾头部的几率不大对健康造成危害，但为了安全起见，建议大家以食用虾肉为主，特别是幼儿、孕妇和身体虚弱的人。
接下来是虾线的问题，建议大家去除虾线再食用。虾线是虾的消化道，其中可能含有未消化的食物残渣和其他物质。虽然煮熟后理论上已经灭菌，但大多数人心理上难以接受，并且口感也会受到影响。在处理虾的时候最好将虾线去掉。
关于小龙虾里的虾黄是什么的问题，虾黄其实是小龙虾的肝脏或胰脏。因为它是解毒器官，所以容易富集重金属和携带寄生虫。建议大家不要食用虾黄。
除了小龙虾的头和虾黄外，对于其他食物如鱼头、鸡头和鸭头，也要谨慎食用。鱼头是安全的，但可能存在某些水域和生态污染的问题，所以应该少吃。鸡头和鸭头虽然有些人视为美味，但含有较高的胆固醇和较高的钠含量，建议不吃或少吃。
我们可以得出结论：小龙虾的头不建议食用，虾黄也不建议食用。在处理虾的时候最好将虾线去掉。这样我们就可以放心地享受小龙虾的美味了。也要告诉身边的人这些注意事项，让我们共同享受美食的乐趣。
