秋天来临，正是享受美食的好时节。贴秋膘之际，不妨尝试一道美味的大锅菜，除了常见的白菜，冬瓜也是极佳的食材。立秋后，凉爽的天气让人的食欲逐渐恢复，此时正是大快朵颐的好时机。
说到大锅菜，人们总会想到白菜为主的各种食材搭配。但实际上，冬瓜同样能做出美味的大锅菜。冬瓜性寒，具有清热解暑、消肿利水等功效，特别适合初秋时节食用。此时冬瓜价格实惠，几毛钱一斤，买上一整个也能轻松做出各种美食，对女生来说还有减肥的作用。
今天，我用冬瓜、猪肉、粉条和鹌鹑蛋炖制了一道大锅菜。其实在家做饭，完全可以按照自己的口味喜好来搭配食材，享受烹饪的乐趣。让我们来看看具体怎么做的吧。
【冬瓜猪肉粉条大锅菜】
所需食材：猪肉200克、冬瓜500克、红薯粉条、鹌鹑蛋适量以及油、盐、生抽、老抽、香菜、蒜、姜等调料。
做法如下：
第一步，备好所有食材。冬瓜去皮切大块，猪肉切片，姜蒜切片，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
第二步，煮好的鹌鹑蛋放入凉水中，便于剥壳。为了增加口感，我们可以先将鹌鹑蛋用油稍微煎一下，煎至表皮金黄有褶皱。
第三步，热锅留底油，加入蒜片和姜片炒香，然后放入猪肉片翻炒。加入生抽和老抽上色。
第四步，倒入切好的冬瓜继续翻炒，然后加入适量盐调味。接着，加入半碗水，没过冬瓜即可。放入粉条和鹌鹑蛋，大火炖七八分钟。如果粉条太干，可以提前用温水泡一下，缩短炖制时间。
炖制完成后，一锅美味的冬瓜粉条大锅菜就准备好了。粉条筋道入味，冬瓜绵软咸香，鹌鹑蛋吸满了汤汁的味道，更加有滋味。尤其是汤汁，咸淡适中，直接喝特别美味。炖上一锅这样的大锅菜，真是好吃到连汤汁都不剩。大家不妨试试，开胃下饭，定会让你食欲大增。
