黄瓜的做法大揭秘：超简单小炒脆黄瓜
今天我要分享给大家一道非常受欢迎的小炒脆黄瓜的做法。这道菜肴口感爽脆，开胃下饭，无论是大人还是孩子都会喜欢。重要的是，它的制作方法非常简单，即使厨房小白也能轻松搞定。
准备3根新鲜的黄瓜。将黄瓜打湿，然后在其表面撒上食用盐，利用盐的摩擦性清洗黄瓜的表皮。黄瓜的表皮有许多坑洼，只用清水是洗不干净的，而盐可以起到杀菌消毒的作用，并帮助清洗掉农残留和脏物。
清洗后的黄瓜富含营养成分，如蛋白质、维生素、钙、铁、磷等，是家庭餐桌上的好选择。
接下来，将黄瓜处理一下：切掉头部和尾部，然后切成厚片，厚度约为半厘米。这样的切片不仅方便入味，还能让成品看起来更美观。
为了提升口感，我们可以加入一些猪肉。将肥瘦肉分开切片，然后简单腌制瘦肉片。加入生抽、胡椒粉、玉米淀粉，用手充分抓拌均匀。腌制过程中不需要用筷子搅拌，用手抓拌可以使肉片更加嫩滑。
准备好葱花、姜末、蒜末和红椒。再准备一些蒜苗，切成段备用。
接下来是炒制的步骤。先起锅热油，加入黄瓜翻炒。黄瓜含水量较多，提前煸炒可以去除水分，使口感更加清脆，颜色更翠绿。煸炒至微微发软即可盛出备用。
然后，用锅中的底油炒制肥肉和瘦肉。炒出油脂后，加入葱姜蒜和小米椒炒香。接着加入黄豆酱油、蚝油调味，快速翻炒均匀。
加入炒好的黄瓜，大火翻炒。出锅前加入鸡精、芝麻香油和蒜苗，继续翻炒均匀。
这道小炒黄瓜清清爽爽，清香又清脆，非常下饭。需要注意的是，黄瓜要大火快炒，翻炒时间不宜过长，以保持清脆口感。家里的小朋友特别喜欢吃这道菜，而且做法非常简单。
喜欢黄瓜的朋友们可以试着按照这个方法做给家人吃，保证比大鱼大肉还要受欢迎。好了，今天的分享就到这里，我们下期再见。
