尝试新颖的凉拌方式，享受银耳与菠菜的美味搭配——清爽开胃，热量低，适合减肥人士食用
随着北方逐渐进入深秋，菠菜作为一种备受欢迎的蔬菜，不仅味道鲜美，营养价值也极高。它富含丰富的维A、维C和铁元素，有助于预防缺铁性贫血。菠菜也是减肥人士的绝佳选择，其丰富的膳食纤维能够促进肠胃消化，且热量较低。
银耳，被誉为“菌中之冠”，是秋季食用的理想菌类。它又被称作白木耳或雪耳，具有益气强肾、润肠润肺、美容养颜的功效。很多人喜欢用银耳来煮甜汤，但其实凉拌银耳的口感同样出色。特别是与菠菜搭配，清爽开胃，酸辣诱人，还能清肠刮油，是减肥菜单中的佳品。
下面，让我们来一起制作这道美味的凉拌菜——凉拌菠菜银耳：
【所需食材】：银耳、菠菜
【所需调料】：盐、生抽、香醋、辣椒油、香油、小米椒、大蒜
【制作步骤】：
1. 提前用适量冷水将银耳泡发，时间需超过2个小时。购买银耳时，要注意闻其气味，银耳本身无味或略带微黄，若有刺鼻味道则不要购买，可能是经过硫磺熏制的。
2. 泡好的银耳攥干水分，切除根部后撕成小朵。
3. 烧开一锅水，放入银耳和菠菜焯水半分钟，然后过冷水。菠菜含有较多草酸，无论如何烹饪，都必须先焯水以去除大部分草酸。
4. 焯水后的菠菜攥干水分，切成小块。
5. 调制凉拌汁：将蒜末、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖放入碗中，加入适量凉开水搅拌均匀。根据个人口味，加入辣椒油和香油。
6. 将银耳和菠菜放入盆中，倒入调料汁拌匀。
这样一道简单的凉拌菜，成本仅需5元，热量低、饱腹感强，富含粗纤维，非常适合作为减肥餐食用。大家不妨试试这道美味的凉拌菠菜银耳，享受健康与美味的也给味蕾带来全新的体验。