众所周知，手抓饼的配料可以根据个人口味随意搭配，但是制作饼皮却是难度颇高的一环。很多人选择购买现成的饼皮，这样就无法体验到制作的乐趣了。经过多次尝试，我总结出了一种制作饼皮的最佳配方，其口感松脆适中。
材料清单：
高精面粉200克
低筋面粉50克
温水110克
黄油20克
鸡蛋一个
盐3克
猪油（起酥油）适量
首先将高精面粉和低筋面粉倒入盆中，加入盐并搅拌均匀，然后打入鸡蛋。将黄油隔水融化后，加入面粉中，并加入温水，用筷子搅拌成面团。接着将其揉匀，盖上保鲜膜进行醒发，大约半小时左右。
醒发好的面团分成等量的面胚，使用擀面杖将面团擀平。然后在面饼上刷上猪油，将其卷起并折成圈。将面饼的末端拉到底部并压扁，再次擀平。
平底锅烧热后，倒入少许油，将擀好的饼皮放入锅中。煎至两面呈金即可。根据个人口味添加酱料和配料，将饼卷起即可享用。
小贴士：
1. 若您喜欢甜味，可以在揉面时加入适量的白糖。
2. 在第二次擀平饼皮时，可以在饼皮上铺上油纸，这样就不会因为太油腻而影响擀制。
3. 若制作出的饼胚较多，可以将其铺在油纸上，一层叠一层，然后装入保鲜袋中，紧密封口后放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出即可。这种存储方式能让饼胚保持新鲜，方便随时取用。
