六月的天气逐渐升温，酷暑难耐，人们在午间用餐时常常胃口不佳。虽然夏天的高温让人难耐，但这也是各类蔬菜水果大量上市的季节。我们都知道，吃食物应该顺应季节，无论是水果、蔬菜还是肉类都是如此。
而六月，也是鱼类丰收的季节。此时不仅鱼类品种丰富，而且价格实惠。草鱼作为常见的鱼类，几乎在所有的鱼摊和超市都能见到。因其价格亲民、营养价值高且肉质，深受大家喜爱。今天，我要为大家分享一种草鱼的新吃法——糖醋草鱼。
【美食分享——糖醋草鱼】
——【制作开始】——
【主料】：草鱼
【配料】：生姜、大葱、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、番茄酱、生抽、白糖、白醋、芝麻等。
制作步骤：
第一步：准备一条新鲜的草鱼，去除鱼身上的粘液，清洗干净后切成约两厘米宽的长条。
第二步：沿鱼脊骨将鱼分开，然后切成小块。这样鱼肉能更快熟透。将切好的鱼肉放入碗中，加盐和生姜丝、小葱段提味，加入适量的温水，让鱼肉吸收葱姜的味道。腌制10分钟。
第三步：在碗中加入鸡蛋和料酒，搅拌均匀后倒入鱼肉中。然后加入面粉，让每块鱼肉都裹上面粉。
第四步：准备调味酱汁，将番茄酱、白糖、生抽、白醋、料酒、蚝油、盐等按比例混合，搅拌均匀。
第五步：锅中加油，放入鱼肉煎至两面金黄。
第六步：锅中留底油，倒入调味酱汁，烧开后放入煎好的鱼块，小火炖两分钟。
第七步：收汁，撒入白芝麻，即可出锅。一道美味的糖醋草鱼就制作完成了。
1. 制作糖醋鱼时，除了糖和醋，还需要加入适量的番茄酱、生抽、蚝油等其他调料，以丰富口感。记住比例：三勺番茄酱，两勺白糖，两勺生抽，两勺白醋，一勺料酒，一勺蚝油。这个比例适用于各种糖醋菜肴。
2. 蚝油的使用可以增加菜肴的鲜味，而料酒则能帮助去除鱼肉的腥味。在炎炎夏日，这道酸甜可口的糖醋草鱼不仅能开胃，还能促进消化，是家庭聚餐的不错选择。家里有老人或小孩的朋友，不妨试试这道菜肴。
