盐加白醋会冒泡变味，这是因为盐和醋之间发生了一系列的化学反应。白醋主要成分是醋酸，而盐的主要成分是氯化钠。当两者混合时，醋酸会与氯化钠发生反应，产生气泡。
这个反应的化学方程式可以表示为：CH₃COOH（醋酸）+ NaCl（氯化钠）→ CH₃COONa（醋酸钠）+ HCl（盐酸）↑
在这个反应中，醋酸和氯化钠反应生成了醋酸钠和盐酸。盐酸是一种气体，因此会以气泡的形式冒出。同时，这个反应也会导致溶液的味道发生变化，因为生成了新的化合物醋酸钠，它的味道与原来的盐和白醋都不相同。
这个现象不仅有趣，也展示了化学反应在日常生活中的应用。通过这个实验，我们可以更加深入地了解化学反应的原理，以及它们是如何影响我们周围的世界。