泡了三天的粽米是否能吃，确实需要谨慎对待。虽然粽米本身可能没有完全变质，但在长时间浸泡的过程中，米粒会吸收大量的水分，导致其质地变软，同时也容易滋生细菌。如果粽米的颜色、气味或口感发生明显变化，如出现霉变、酸臭或发粘等情况，那么就绝对不能再食用了。
为了确保食品安全，建议在浸泡粽米后，最好将其煮透或蒸熟，以进一步杀灭可能存在的细菌。同时，如果粽米在浸泡过程中出现了任何异常，应立即丢弃，不可姑息。
总之，对于泡了三天的粽米，我们不能掉以轻心，而应采取谨慎的态度，确保食品安全。只有这样才能避免食物中毒等不良后果，保护自己和家人的健康。