关于煮糯玉米是冷水下锅还是热水下锅更好吃，这确实是一个值得探讨的话题，看似简单，却涉及到玉米的口感和风味。其实，两种方法各有优劣，最终选择哪种方式取决于个人对口感和风味的需求。
冷水下锅煮玉米，是让玉米粒逐渐吸水膨胀，这个过程相对缓慢而均匀。这样做的好处是，玉米粒能够充分吸收水分，使得玉米的口感更加软糯、细腻，吃起来绵密香甜。而且，冷水下锅煮出来的玉米颜色也更加鲜亮诱人，能够更好地保留玉米本身的鲜甜味道。不过，这种方法需要较长的煮制时间，而且如果火候控制不当，容易出现玉米煮烂的情况。
热水下锅煮玉米，则是让玉米粒迅速吸水膨胀，整个过程相对较快。这样做的好处是，能够更好地保持玉米的形状和口感，使得玉米粒更加饱满有嚼劲，吃起来更加爽口。而且，热水下锅煮出来的玉米味道也更加浓郁，能够更好地体现出玉米的香味。不过，这种方法如果火候控制不当，容易出现玉米外烂内生的情况，影响口感。
总的来说，冷水下锅煮玉米更适合追求软糯细腻口感的人，而热水下锅煮玉米更适合追求饱满有嚼劲口感的人。当然，最终选择哪种方式还要根据个人的口味和喜好来决定。