
桂花酒酿小汤圆的制作步骤
一、制作流程
材料准备(适合2-3人食用):
– 糯米汤圆:150克(可自制或在市场购买)
– 甜酒酿:200克
– 干桂花或者桂花蜜:1-2茶匙
– 冰糖或白糖:适量(根据个人口味调整)
– 枸杞:10颗(增加营养,可选)
– 鸡蛋:1个(增加口感,可选)
– 清水:500毫升
详细步骤:
1. 煮制汤圆:
– 将清水倒入锅中煮沸,然后加入糯米汤圆,用锅铲轻轻搅拌,避免粘连。
– 当汤圆浮起并后,转中火继续煮2-3分钟,确保完全熟透。如果汤圆是冷冻的,需要多煮1分钟。
2. 引入酒酿:
– 将火力调至小火,倒入甜酒酿并搅拌均匀。特别注意避免大火长时间煮沸,以免酒酿变酸。
3. 调味与增稠(选择性操作):
– 根据个人口味加入冰糖或白糖进行调味。如果你喜欢更的口感,可以加入少量淀粉(藕粉效果更佳)进行勾芡。
– 如果添加了鸡蛋,将打散的蛋液慢慢淋入,静置5秒后轻轻搅拌,形成蛋花。
4. 点缀与完成:
– 撒上枸杞,煮约30秒。然后关火,迅速加入干桂花或桂花蜜,保持其香气。
– 将汤圆盛入碗中,可在表面再撒一些桂花进行装饰。
注意事项:
– 甜酒酿不宜长时间煮沸,以免失去其特有的风味。
– 桂花应在最后加入,因为高温会挥发其香味。
– 如果使用干桂花,可以先用温水浸泡,以激发其香气。这样就可以享受到美味的桂花酒酿小汤圆了!
