那天晚上，我辗转难眠，躺在沙发上无所事事地浏览着电脑。无意中打开了B站，但发现没有什么想看的节目。于是，我决定启动我的“难以入睡且无聊透顶的应对策略A”——搜索《舌尖上的》第一季。我随机选择了一集，内容讲述了一家上海西餐厅的厨师制作炸猪排。看完后，我肚子饿得咕咕叫，口水直流，心想：“这简直太好吃了，明天我也要试着做做看。”
第二天一大早，我就前往菜市场购买了猪排食材。猪排是瘦肉部分，在卖猪肉的地方就能买到。我买的是去除了肥肉的瘦肉片，厚度适中。
回到家后，我开始处理肉片。首先用肉锤轻轻拍松，这样炸出来的猪排更加酥脆易咬。处理好后的肉片放在一旁备用。
接下来是准备裹料：面粉、鸡蛋液和面包糠。对于面包糠的选择，我购买了一袋现成的白色面包糠。因为我没有买到现成的面包糠，所以也打了一些切片面包来制作。尽管有些后悔，觉得不应该加入面包的边边，因为它们让面包糠的颜色偏深。
接下来是裹料的流程：第一步，将肉片两面均匀裹上面粉，确保没有的地方；第二步，将肉片浸入蛋液中，让两面都沾满蛋液；第三步，将肉片裹上面包糠，并用手掌压实。
然后，我将油加热至约100度，将裹好的肉片放入锅中，炸至颜色变为金即可。由于我切的肉片较薄，所以很快就炸熟了。
将炸好的猪排捞出控油，放在盘子上。那酥脆可口的味道，简直让人回味无穷。
