蒸板栗南瓜要不要去皮，其实是一个可以根据个人喜好和需求来决定的问题。
从口感上来说，去皮后的板栗南瓜会更加细腻、软糯，更容易入口，尤其适合牙口不太好的老人和小孩。而且，去皮后的南瓜颜色更加金黄诱人，看起来也更有食欲。此外，去皮还可以去除南瓜表面可能存在的泥土或杂质，让人吃起来更放心。
然而，如果喜欢保留南瓜的原始风味和营养，也可以选择不去皮蒸。南瓜皮含有丰富的膳食纤维和营养素，对健康有益。而且，南瓜皮的存在可以增加菜肴的口感层次，吃起来更有嚼劲。如果选择不去皮蒸，建议在蒸之前先将南瓜表面的泥土清洗干净。
总的来说，蒸板栗南瓜去皮与否，主要取决于个人口味和需求。可以根据自己的喜好来选择，无论是去皮还是不去皮，都能享受到蒸板栗南瓜的美味和营养。