韭菜是一种日常中深受人们喜爱的蔬菜。但有一个问题，吃韭菜会不会上火呢？如何制作美味又健康的韭菜炒虾仁呢？如果你对此还有疑惑，那么请跟随我来了解一下这篇文章。
关于韭菜是否上火
韭菜吃多了可能会导致上火。韭菜属于偏热性的蔬菜，因为其效具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等功效，所以旺的人不宜过多食用，过量食用容易在体内产生积热。尽管韭菜的性味辛甘而性温，但我们依然需要适量食用。
韭菜炒虾仁的制作方法
材料：
主料：韭菜1把，虾仁20个。
调料：食盐少许，鸡精适量，姜适量，料酒适量。
步骤：
1. 将韭菜洗净，去掉根部，控干水分后切成5公分左右的段。姜切成细丝。
2. 冷冻虾仁提前用冷水解冻，清洗干净后去掉虾线，控干水分，用料酒和少量盐腌制10分钟。
3. 热锅入油，待油温升高后，放入姜丝煸炒出香味。
4. 倒入虾仁大火爆炒，期间可以适量加入料酒提味。
5. 当虾仁炒至卷成U型时，加入韭菜继续大火快炒，期间加入适量的盐和鸡精调味。
6. 当韭菜炒至并略微出水时，立即关火，装盘即可享用。
韭菜的营养价值
韭菜的含水量高达85%，热量较低。它富含铁、钾和维生素A，是维生素A的上等来源。它也是维生素C的一般来源和丰富的维生素类蔬菜。韭菜还含有丰富的粗纤维。由于其丰富的营养价值和独特的口感，韭菜一直有“菜中之荤”的美称。
通过上面的介绍，相信大家对韭菜的营养价值和如何制作韭菜炒虾仁有了更深入的了解。虽然韭菜吃多了可能会上火，但其丰富的营养价值仍然值得我们适量食用。不妨去市场买些新鲜的韭菜，尝试制作美味的韭菜炒虾仁吧！
