牛肉炸酱面的做法具体步骤如下：
1. 准备面条材料：可以选择新鲜的湿面条或者干面条。如果使用干面条，需要先用水浸泡。
2. 准备炸酱材料：将牛肉剁成肉末，加入适量的料酒、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。接着准备一些炸酱的主要食材，如大葱、生姜、大蒜等，分别切碎备用。
3. 炒制炸酱：在热锅中加入适量的食用油，放入切好的生姜和大蒜，炒出香味后加入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒。然后加入腌制好的牛肉末，中小火翻炒，直到牛肉炸酱变得粘稠并出现浓郁的香味。
4. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，注意时间不要过长以免过软。
5. 混合炸酱和面条：将煮好的面条捞出，放入碗中，上面浇上炒制好的牛肉炸酱。
6. 加入配菜：可以根据个人口味加入一些黄瓜丝、豆芽、煎蛋等配菜，增加口感和营养。
7. 搅拌均匀：用筷子将面条和炸酱充分搅拌均匀，让炸酱渗透到面条中。
8. 最后可以撒上一些葱花作为装饰，增加食欲。
这样一道美味的牛肉炸酱面就完成了，既简单又美味，可以根据个人口味进行调整。
