水蒸蛋，一道简单又充满营养的家常快手菜，非常适合作为营养早餐。只需几分钟，就能让你享受到美味又健康的早餐。制作水蒸蛋的关键在于选材和技巧。首先，选择新鲜的鸡蛋，确保蛋液的品质。将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，水的温度最好与体温相近，这样有利于蛋白质的均匀凝固。接着，加入适量的盐，用筷子轻轻搅拌，使蛋液和水充分混合，但不要过度搅拌，以免蛋液变得过于粗糙。然后，用漏网过滤蛋液，去除气泡和杂质，这样蒸出来的水蒸蛋会更加细腻。将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气进入，影响蛋羹的口感。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到蛋液完全凝固。最后，撒上适量的葱花和酱油，即可享用美味的水蒸蛋。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的早晨。