皮蛋瘦肉粥以其独特的粘稠质地和顺滑口感，深受大众喜爱，其不仅美味可口，还具有补血养肺的效用，成为了许多家庭餐桌上的常客。
此食谱由小小庆回国分享
大米 80克
皮蛋 1个
瘦肉 100克
调味料：料酒、生抽各1勺，生姜粉、黑胡椒粉各少许，盐适量
食用油适量
小葱 2根
青菜（如菠菜）适量
制作步骤如下：
1. 准备材料：将大米洗净并浸泡半小时。
2. 处理瘦肉：切成细丝，加入料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉和盐，腌制10分钟。
3. 准备皮蛋：剥皮后切成丁状，切好小葱备用。
4. 炒制瘦肉：热锅加油，炒至肉丝变色，盛出待用。
5. 熬制粥品：锅中加水，放入大米，开火熬煮。
6. 调整火候：转小火继续慢熬，让粥更加醇厚。
7. 添加配料：当粥达到半粘稠状态时，加入炒好的肉丝和皮蛋。
8. 调味搅拌：用勺子轻轻搅动，使食材充分融合，再根据口味加盐。
9. 加入青菜：撒上焯过水的青菜和葱花，稍加搅拌后即可出锅。
10. 试味装碗：在出锅前先尝味，若需可适量加盐。因腌制过程中已加盐，需注意。
