亲爱的朋友们，你们好！美食时间又到了，今天小厨要为大家推荐一款令人垂涎的家常佳肴——红烧肉炖土豆。说到红烧肉，大家应该都不陌生，但将土豆与红烧肉相结合，这其间的美味更让人期待。
小厨对土豆情有独钟，因此这道菜便应运而生。无论春夏秋冬，土豆在市场上的身影总是那么常见。红烧肉炖土豆的口感层次丰富，红烧肉的肉质Q弹有嚼劲，而土豆则绵软香甜。那么，这道色香味俱佳的佳肴该如何制作呢？接下来，就请跟随小厨的步伐，一起探索红烧肉炖土豆的制作方法。
主料准备：
五花肉、土豆（请根据个人需求适量准备）。
配料准备：
几块冰糖、两勺白糖、大葱、姜片、大料、香叶、桂皮、植物油、适量盐、老抽和料酒。
烹饪步骤：
第一步，先将所需材料一一备齐。将买回的五花肉清洗干净，切成约2厘米的块状，备用。大葱切段，生姜切片，土豆去皮后也切成相似大小的块状。
第二步，锅中加水烧开，将五花肉放入焯水2分钟，捞出后沥干水分。将锅清洗干净后倒入植物油，待油热后放入五花肉煸炒，煸出部分油脂，这样炖煮时不会过于油腻。
第三步，另起一锅，加油烧热后放入白糖，用小火搅拌至溶化起泡并呈褐色。接着放入煸炒过的五花肉、香葱和生姜，继续翻炒至肉上色。
第四步，加入料酒继续翻炒两下后，倒入足够的热水覆盖过肉块，并加入老抽和盐调味。将锅中所有材料倒入高压锅，加入香叶和桂皮。
第五步，将冰糖也加入高压锅中，盖上锅盖炖煮约30分钟。随后将高压锅中的材料转入砂锅，加入土豆块和2勺盐，用大火煮20分钟收汁。最后盛出装盘即可。
美食小贴士：
至此，一道色香味俱佳的红烧肉炖土豆就完成了。此菜肴肉质Q弹、土豆粉糯，是下饭的好搭档。心动的朋友们不妨试着动手做一做吧！
