蜂蜜水被认为可以帮助醒酒，主要是因为蜂蜜中含有一种特殊的成分叫做果糖。果糖可以在人体内转化为葡萄糖，从而为身体提供能量。当人们饮酒后，酒精会抑制身体产生葡萄糖的能力，导致血糖水平下降，从而使人感到疲倦和昏昏欲睡。而蜂蜜水中的果糖可以绕过酒精对血糖的影响，直接转化为葡萄糖，从而帮助身体更快地恢复清醒状态。
此外，蜂蜜水还可以帮助缓解饮酒后的口渴和脱水症状。饮酒会导致身体流失大量水分，而蜂蜜水可以补充身体所需的水分，同时蜂蜜的甜味还可以提高人们的食欲，促进身体吸收营养。
需要注意的是，蜂蜜水虽然可以帮助醒酒，但并不能完全替代传统的醒酒方法，如休息、喝水等。因此，在饮酒后，还是应该采取多种方法来帮助身体恢复清醒状态。同时，蜂蜜水也不适合所有人饮用，如糖尿病患者、婴幼儿等人群应该谨慎使用。