很多运动员选择不吃红肉，这背后其实有深刻的健康和体能考量。首先，从健康角度来看，红肉含有较高的饱和脂肪和胆固醇，过量摄入可能导致心血管疾病风险增加，而运动员需要保持心血管系统的高效运作来支持高强度的训练和比赛。此外，红肉中的铁虽然重要，但过量也可能带来氧化应激等负面影响，增加肾脏负担。其次，从体能角度考虑，红肉消化相对缓慢，容易引起消化不良，影响运动员的能量供应和恢复速度。相比之下，植物性食物如豆类、坚果和瘦肉蛋白（如鸡胸肉、鱼肉）不仅脂肪含量较低，消化吸收更快，而且富含优质蛋白、维生素和矿物质，更能满足运动员对能量和营养的需求。因此，许多运动员倾向于选择更健康的饮食结构，以优化身体机能，提升运动表现。