上周，客户王女士与我取得联系，她表示在三个月的时间里，自己的晚餐仅吃黄瓜和番茄，但体重并没有发生显著的变化。
我对她的饮食习惯进行了深入了解，并建议她拍摄日常饮食照片以供我分析。从照片中，我注意到她在早餐和下午茶方面的选择存在问题。早餐通常吃包子配粥，下午茶则常以饼干和咖啡为主。这些食物提供的营养并不充足，导致她经常感到饥饿，并寻找零食来填补空缺。
为了帮助客户王女士解决这一问题，我帮她调整了饮食结构，特别增加了高蛋白食物的摄入。三天后，她向我反映效果非常显著，不再频繁地寻找零食，晚餐时也无需盯着冰箱发呆。
《临床营养学杂志》的一项研究也支持了这一做法。研究显示，每天摄入足量蛋白质的人群，即使不刻意控制食量，一年后体脂率也比普通人群平均低3.8%。这表明调整蛋白质摄入比例，实际上是在调整身体对食物的渴求信号。
针对高蛋白食品的选择，我为她推荐了以下几类食品：
第五名：鸡胸肉。在菜市场的冰柜里，价格实惠的冷冻鸡胸肉是首选。在解冻时，不建议用热水冲洗，最好提前一晚放入冷藏室自然解冻，以保持更多的水分。切割时，应保持约1.5厘米的厚度，并用刀背轻拍以松弛肉质纤维。腌制时，避免使用现成的烤肉酱，推荐使用现磨黑胡椒碎、海盐和无糖酸奶作为腌料。烹饪时，应先将平底锅烧热，然后转中小火，双面各煎90秒后加盖焖5分钟，这样烹饪的鸡胸肉既不会过于干燥又入味。
第四名：毛豆。建议王女士不要购买便利店中的盐水毛豆，因其钠含量过高。她可以在菜市场购买新鲜带壳的毛豆，回家后用剪刀剪去两头，冷水下锅煮8分钟，煮熟后过冰水以保持鲜绿色。除了炒肉末外，还可以将剥好的毛豆仁与杂粮饭混合，或者和嫩豆腐一起打成浓汤。如果选择冷冻毛豆仁，应选不带冰渣的，解冻后简单拌点黑胡椒碎即可作为加餐。
第三名：鳕鱼。超市冷鲜柜里的鳕鱼块在烹饪前需要处理。可以用厨房纸吸干表面水分，撒上海盐静置10分钟后再冲洗以去除腥味。解冻时，不要拆开真空包装，直接连袋子泡在冷水里，这样比室温解冻快三倍且不影响肉质。清蒸时，在鱼身下垫筷子让蒸汽循环更均匀。重要的是，蒸好后盘底的汤汁不要倒掉，与鱼肉一起食用更加鲜美。
王女士现在遵循我的建议，每天的饮食结构中加入了这些高蛋白食物。她没有再计算每餐的卡路里，但体重已经悄然发生了变化。她告诉我，现在看到油腻的炒饭反而没有了之前的渴望。这证明了健康饮食的重要性——当我们吃对身体有益的食物时，自然就不需要和食欲较劲了。
