传统淮扬菜与现代元素的融合创新
厨师长孙晓阳，师从苏浙汇行政总厨朱俊，荣获过“国际厨王争霸赛”团队奖金奖。他在传统淮扬菜的基础上，巧妙地融入时尚与西式元素，将菜品精致化，打造出眼前一新的新淮扬菜。
这家中餐厅的招牌简约大气，带有Art Deco之风。走进餐厅，你会被其装修风格所吸引，大厅布置有序，注重隐私。工业风格的复古吊灯，搭配沉稳的皮革卡座和深色木柜，给人一种商务与时尚并存的氛围。这里也非常适合三五好友小聚谈心。
餐厅内的包房雅间非常适合正式宴请。每位客人面前都备有两双筷子，体现了对细节的关注。这家餐厅的新淮扬菜，以传统的淮扬菜为基础，通过一些改变和加法，呈现出新的风貌。
橙香火焰鸭是餐厅的代表作之一。这道菜肴由八宝葫芦鸭变化而来，乳鸭去骨腌制后，填充多种食材，烤制而成。上桌后浇上橙香味的朗姆酒并点火，让鸭子的外皮染上淡淡的橙香味，鸭皮进一步焦糖化，香气四溢。切开鸭肚，馅料丰富，形式感和噱头十足。味道上，糯米，鸭肉酥香。
烟熏黄鱼是另一道招牌菜。每份精选2两左右的小黄鱼，经过葱姜腌制后，以普洱茶、糖、米饭、果皮等材料熏制，再油浸至熟。烹饪后的黄鱼肉质，有淡淡的烟熏味，非常搭配苏格兰单麦威士忌。
餐厅还有虾籽扣干鲍、椰炖鸡、牛油果龙虾色拉等佳肴。虾籽扣干鲍是粤菜和淮扬菜的融合菜，干鲍鲜甜；椰炖鸡是时令炖汤，汤汁鲜甜；牛油果龙虾色拉则酸甜可口，衬托出龙虾肉的鲜甜。
