护心肉，又称心脏肉，是猪心的一种部位，因其口感独特、营养丰富而备受喜爱。下面我将手把手教你做一道美味护心肉。
首先，准备好材料：新鲜猪心一个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料。
步骤一：处理猪心。将猪心清洗干净，去除血块和脂肪，切成适口大小的片状。用开水焯一下，去除腥味。
步骤二：腌制。将焯好水的护心肉放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤三：烹饪。热锅凉油，将腌制好的护心肉放入锅中，中火煎至两面金黄，加入适量水，小火炖煮10分钟左右，直至肉变软烂。
步骤四：调味收汁。根据个人口味，加入适量的盐和味精调味，大火收汁，直至汤汁浓稠。
最后，将烹制好的护心肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。这道美味护心肉色泽诱人、口感鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。希望你能喜欢！