鸭肉富含营养，具有性凉的特点，不仅滋味鲜美，还能增强食欲、利水消肿、滋阴补虚。对于身体虚弱的人群，尤其是产后和术后恢复阶段的朋友们来说，鸭肉无疑是一种极佳的调养食材。就连宝宝也能品尝这份美味。一旦您掌握了这道鸭肉的做法，相信您将不再满足于外面的饭店所做的菜肴。
食材清单：
适量半片鸭或鸭腿
适量八角
适量桂皮
适量老抽和生抽
适量姜片与葱段
盐适量
适量大酱
4片香叶
1个青椒
1个红椒
1个土豆
制作步骤：
购买鸭肉时请店家帮忙剁好，回家后用凉水清洗，确保去除血水和杂质。
土豆切成块状，青椒和红椒洗净切块，葱姜备用，同时准备八角、桂皮和香叶。
青椒和红椒切块，姜切片，葱切段。
将鸭肉放入冷水中焯水，水开后继续煮约5分钟，撇去表面的浮沫。
将焯好的鸭肉捞出备用。
热锅凉油，放入鸭肉翻炒，再加入八角、桂皮和香叶继续翻炒，炒出香味后，鸭肉会呈金。
加入调味料如生抽、老抽和大酱（用量根据鸭肉多少调整），炒至颜色均匀地附着在鸭肉上。
加入足够的开水覆盖过肉面，放入葱、姜和土豆，转入高压锅或电饭煲中煮约30分钟。然后加入青椒和红椒，适量盐调味，待青红椒熟透后即可盛出装盘。
此菜肴色香味俱佳，连宝宝也可享用。赶快动手试试吧！
小贴士：焯肉时需凉水下锅，这样肉质更易烂；炒过的肉需加热水，以保证肉质鲜嫩；大酱是此菜的关键调料，能提升风味；如家中有宝宝，可不加料酒。