想要让你的餐桌香气四溢，红烧排骨绝对是绝佳的选择！学会这道菜的绝妙秘诀，让你的家人朋友赞不绝口。首先，选材是关键，最好选择带皮五花肉，肥瘦相间，口感更佳。将排骨切成小块，用冷水浸泡去血水，然后焯水去除杂质，这一步能让排骨更加鲜嫩。
接下来是调味，先将排骨煎至两面金黄，这样锁住肉汁，更加香浓。然后加入适量的生姜、蒜瓣、葱结，炒香后倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入八角、桂皮等香料，增加风味。
炖至排骨软烂，汤汁浓稠时，加入适量的糖，调整口味，最后大火收汁，让每一块排骨都裹上浓郁的汤汁，出锅前撒上葱花，色香味俱全。记住，火候和调味是关键，耐心慢炖，才能做出香气四溢的红烧排骨，让你家餐桌充满诱人的味道！