红烧鸡块，一道简单而温馨的家常菜肴，其做法与红烧肉、红烧排骨有着异曲同工之妙。每家每户都有一道专属于母亲的独特红烧佳肴，虽然做法相似，但其中蕴含的母爱却是独一无二的。
在母亲节这个特殊的日子里，我破天荒地为妈妈准备了一桌美食，作为送给她的节日礼物。这道红烧鸡块，便是我为她精心烹制的一道专属美食，愿妈妈母亲节快乐，感受我深深的心意。
选用肥嫩的童子鸡 半只
搭配半根大葱，增添香气
一块姜，用于提味
适量枸杞，滋补佳品
一根小葱，点缀增色
适量香油，提升风味
一勺料酒，去腥提鲜
一勺蚝油，增鲜美味
红烧酱油两勺，为菜品增色
半勺白砂糖，调和味道
熟芝麻适量，增添口感
制作过程如下：
1. 将童子鸡剁成块状（可让商家代劳），小葱切段，备好枸杞。
2. 热锅加入香油，炒香大葱和姜。
3. 将鸡块下锅翻炒均匀。
4. 加入一勺料酒、一勺蚝油、两勺红烧酱油进行调味。由于是专为妈妈制作的菜品，我没有额外加盐和其他调味品，保持了菜肴的清淡口感。
5. 将鸡块翻炒均匀后加入适量开水，使鸡块刚好浸没其中。用小火慢炖约20分钟（童子鸡较嫩，视锅的火力而定）。
6. 当汤汁达到理想状态时即可出锅。留下些许汤汁用于拌米饭，美味无穷。
7. 出锅装盘，撒上枸杞、葱花和熟芝麻作为点缀。
在为妈妈准备菜品时，我特别注意了味道的平衡，以鲜香为主，尽量不做过咸。选用童子鸡是因为其营养价值高且容易熟透。在母亲节这个特殊的日子里，为妈妈做一顿饭，带着满满的仪式感，让这个节日更加圆满。