家常排骨汤想要做得既鲜美又简单，其实并不难，掌握了几个关键点，新手也能轻松搞定。首先，选材是关键，最好选用带些肥肉的排骨，这样炖出来的汤才会油润鲜美。将排骨斩成小块，冷水下锅焯水，去除血沫和腥味，这一步非常关键，能保证汤的清澈和鲜香。
第二步，就是调味。焯好水的排骨捞出，放入干净的锅中，加入足量的清水，水量要没过排骨。放入几片姜、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以加入一些玉米段、胡萝卜块，这样汤不仅鲜美，还富含营养。炖至排骨软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。
最后一步，也是提升汤鲜味的秘诀，就是在出锅前，撒上少许白胡椒粉和葱花，既能去腥提鲜，又能增加汤的风味。这样一碗香气四溢、汤鲜味美的家常排骨汤就完成了，不仅家人喜欢，朋友来家里做客也会赞不绝口。记住这几个步骤，即使是厨房小白，也能轻松做出美味的排骨汤。