红烧猪肘子是一道非常经典的家常菜，不仅做法简单，而且味道浓郁，非常下饭。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味红烧猪肘子。
首先，准备好材料：猪肘子一个，生姜几片，葱一根，料酒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量。如果喜欢，还可以加入一些八角、桂皮等香料增香。
制作步骤如下：
1. 将猪肘子清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。
2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化呈琥珀色。
3. 加入焯好水的猪肘子，翻炒均匀，使猪肘子表面裹上一层糖色。
4. 加入生姜片、葱段和料酒，翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽，加适量水（没过猪肘子即可），大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪肘子变得软烂。
6. 最后加入盐调味，炖至汤汁收紧即可出锅。
这样做出来的红烧猪肘子色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁，绝对让你在家就能享受到一顿丰盛的大餐。快试试吧！