在烹饪的众多方式中，蒸菜以其简便性脱颖而出。相较于煎、炸、炒等繁琐的烹饪方式，蒸菜无需长时间守候灶前，无需忍受油烟之扰。一锅蒸出，多道佳肴同享，尤其在闷热的夏日，这样的烹饪方式显得尤为贴心。
今日与大家分享一道既简单又下饭的家常菜肴——剁椒蒸香干冬瓜的制作方法。这道菜肴全素却滋味无穷，所选食材经济实惠且普遍易得，但搭配起来却美味可口。
冬瓜本身清淡无味，但水分丰富，质地，极易吸收其他食材或汤汁的味道。当它与薄切的香干、剁椒以及蒜蓉相结合时，整道菜便成为了一道开胃佳肴，令人垂涎欲滴。
烹饪此菜，无需过多步骤，仅需切片、摆盘、浇汁，然后上锅蒸制即可。简单的操作即可成就好味道，值得大家一试。
具体做法
第一步：准备主料。取一块冬瓜、两块香干、适量剁椒和蒜蓉以及少许香葱。
第二步：去皮去瓤后的冬瓜切成薄片，同样将香干也切薄。
第三步：将冬瓜片摆放于盘中。
第四步：把切好的香干片整齐地摆放在冬瓜上。
第五步：调制一碗佐料汁。将两勺剁辣椒、少许蒜末、一勺蚝油和生抽混合在一起。
第六步：将调好的佐料汁均匀地倒在冬瓜和香干上。
第七步：将盘子放入蒸锅或蒸箱中，加水并加热至沸腾后继续蒸制12分钟。
第八步：出锅后，淋上一些热油并撒上少许香葱末作为点缀即可上桌享用。
额外小贴士
1. 选择烟熏口感的香干更佳，且尽量切得薄一些，这样能更好地提升口感。
2. 剁椒、生抽和蚝油中均含有盐分，因此无需额外加盐。