学会这几招，牛肉面好吃又简单，味道瞬间提升！首先，选对牛肉很关键，最好选用带些肥油的牛腩或者牛腱子，这样炖出来的汤才会香浓醇厚。将牛肉切成大块，先用开水焯水去除血沫和腥味，然后捞出沥干备用。
接着，关键在于熬制高汤。将焯水后的牛肉放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角等香料，大火烧开后转小火慢炖至少两小时，直到牛肉变得酥烂。期间注意撇去浮沫，保持汤清。
最后，面条可以选择手擀面或者现成的面条，煮熟后捞出沥干。将炖好的牛肉切片或块，浇在面上，再淋上热腾腾的高汤，撒上香菜、葱花、蒜泥等调料，一碗香浓可口的牛肉面就完成了。记住，牛肉面的灵魂在于高汤，只要高汤做的好，味道自然提升，而且做法也并不复杂，非常适合家庭制作。