导语：夏日的清晨，遇见鲜嫩的小黄瓜扭，我总是忍不住买上一些。这种脆嫩可口的蔬菜，只需腌一腌，便能随时享用，真是省事又美味！
清晨的早市，热闹非凡。我在市场的一角发现了小黄瓜扭的身影。这是我心中的挚爱，于是我毫不犹豫地买了十斤。小黄瓜扭价格亲民，口感却极佳，每根约十公分左右的长度，比我们常吃的黄瓜更加爽脆，黄瓜香味也更加浓郁。买回家腌制后，放入冰箱保存，随时都能享受到这份美味。
小黄瓜扭的腌制方法非常简单。我们要仔细清洗每一根小黄瓜扭，因为它们的表面可能有些凹凸不平。洗净后，去掉头部和尾部，然后加入食盐腌制两个小时，以去除多余的水分。接下来，准备一些配料，如生姜、大蒜和干辣椒。生姜和大蒜可以多放一些，这样腌好后会更香。
接下来，我们要制作一个料汁。在锅中加入生抽、白糖、白酒、蚝油、米醋、老抽、花椒、大料、香叶和干辣椒段，加热并搅拌均匀。煮沸后，倒入盆中晾凉备用。
当黄瓜腌出水分后，将其挤干，然后加入蒜片和姜片。将完全凉透的料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，让每一根黄瓜都浸泡在料汁中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。一般一晚上就能入味，早晨喝粥时便可以取出一些来享用。吃剩下的部分可以装进玻璃瓶子或罐子里，继续冷藏保存，随时都能取出享用。
这种脆嫩可口的小黄瓜扭，不仅制作简单，而且非常开胃解馋。无论是早餐喝粥还是晚餐吃面条，它都是绝佳的配菜。让我们一起享受这份夏日的美味吧！