今日美食分享——美味鱼片火锅制作教程
1. 爽爽的黔地美食邀您共享。
2. 今天我要分享给大家一道鲜嫩可口的鱼片火锅做法，汤汁浓郁，非常适合在家制作。赶紧点赞收藏，以备不时之需。
我们需要准备一条新鲜草鱼，大约一斤半左右。用刮鳞刀将鱼鳞彻底清除，然后从尾部切开，取出内脏并清洗干净。将鱼头和鱼骨剁成块状备用。
接下来，我们来处理鱼肉。在鱼肉上斜着打上花刀，这样更便于入味。然后将鱼肉切成厚薄均匀的鱼片，放入盆中待用。
接下来是煮鱼汤的步骤。烧水时加入葱段、大料和桂皮，放入鱼头和鱼骨。待水煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖半小时。半小时后，你会发现汤色变得乳白，这时就可以关火了。捞出鱼头和鱼骨，只留下清澈的鱼汤。
另起锅烧油，放入姜丝爆香。接着倒入提前调好的酱汁，加入生抽、蚝油、黄豆酱翻炒出香味。然后倒入熬好的鱼汤，大火煮开后转小火慢炖几分钟，让调料的味道充分融入鱼汤。
你可以准备一些蔬菜，如金针菇、油麦菜、豆腐等，放入鱼汤中烫熟，即可食用。
接下来，我们来制作美味的蘸料。取一小碗，加入蒜末、白糖、芝麻、香油，再倒入热油激发出香味，一碗特制的蘸料就完成了。
将鱼片放入锅中，等待鱼肉变色后即可食用。蘸上特制的蘸料，每一口都是满满的幸福感。如果喜欢辣味，还可以加点辣椒油，让味道更加美味。
3. 如此美味的鱼片火锅，你也快来试试吧。期待下次的美食分享。感谢您的欣赏，谢谢！
