在家轻松搞定五香牛肉，美味又简单，快试试这个秘诀吧！其实秘诀就在于提前腌制和巧妙利用五香粉。首先，将牛肉切成均匀的小块，用料酒、生抽、老抽、姜片和少许盐腌制至少半小时，让牛肉充分吸收调料的香味。接着，在锅中加入足够的水，放入腌制好的牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时至牛肉七成熟。这时，捞出牛肉，沥干水分。关键步骤来了：另起锅，少许油烧热，放入八角、桂皮、香叶、花椒等五香粉调料炒香，再倒入炖牛肉的汤汁，放入焯好水的牛肉，大火烧开后转小火再炖15-20分钟，让牛肉完全吸收五香粉的浓郁香味。最后，根据个人口味调整盐量，即可盛出享用。这样炖出的五香牛肉，肉质酥烂，香气扑鼻，口感极佳，绝对让你大呼过瘾！快动手试试吧，简单又美味！