一、西兰花炒虾仁
主料：虾仁、西兰花、蒜末、特制酱汁。
步骤：
1. 将西兰花切割成小朵，浸泡于含盐和面粉的清水中十分钟，以去除杂质。洗净后沥干水分，烧开一锅水，加入盐和油，再放入西兰花焯水至半熟，捞出备用。
2. 虾仁去头、去壳、去虾线，热锅加油后放入虾仁翻炒至变色，取出待用。
3. 将调味所需的盐、生抽、老抽、淀粉与清水混合均匀，制成特制酱汁备用。
4. 锅中加油加热后，放入蒜末爆香，再加入虾仁、西兰花和特制酱汁，翻炒均匀至入味后即可出锅。
二、西兰花炒口菇与牛肉
主料：西兰花、牛肉、口菇、姜丝、特制酱汁。
步骤：
1. 将西兰花切割成小朵，浸泡于盐水中十分钟，洗净后烧开水焯水至半熟，备用。
2. 牛肉清洗后切片，与姜丝、淀粉、酱油和油混合腌制十分钟。口菇洗净切片。
3. 热锅加油后，先炒制腌制好的牛肉至变色，取出备用。再放菇翻炒至软化，加入焯水后的西兰花和牛肉片，翻炒均匀。
4. 加入特制酱汁（由酱油和水淀粉混合而成）调味，翻炒至入味后即可出锅。
三、西兰花炒鸡胸肉与香菇
主料：西兰花、鸡胸肉、香菇、蒜末。
步骤：简述：西兰花处理后焯水，鸡胸肉腌制，香菇焯水，蒜爆香后炒制食材，加调味料翻炒入味后出锅。
四、西兰花炒白玉菇配小米辣
主料：西兰花、白玉菇、小米辣、蒜末、姜丝。
步骤：简述：西兰花处理后焯水，白玉菇清洗切段，爆香姜蒜辣，炒制白玉菇和西兰花，加生抽蚝油调味后出锅。
